GAES - PACE Book Publisher

Penulis:
Ezi Angraini, M.Pd

Sinopsis:

Buku ini disusun sebagai upaya untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai puff pastry, baik dari aspek teori dasar, teknik pengolahan, hingga penerapannya dalam berbagai resep olahan. Puff pastry merupakan salah satu produk pastry yang memiliki karakteristik unik dengan lapisan-lapisan tipis yang renyah dan mengembang sempurna. Proses pembuatannya membutuhkan ketelitian, keterampilan, serta pemahaman mendalam terhadap teknik pengolahan adonan. Oleh karena itu, buku ini hadir untuk membantu pembaca, baik mahasiswa, praktisi kuliner, maupun masyarakat umum dalam memahami secara sistematis dan aplikatif mengenai puff pastry.

Ukuran: 15,5 x 23 cm
Halaman: xviii + 308 halaman
Pertama kali diterbitkan dalam Bahasa Indonesia

Copyright@2026
Oleh PACE Padang, Sumatera Barat


DOKUMEN